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15
Oct
2018

Salchichón y fuet: dos embutidos para tu cesta de navidad

¿Sabrías diferenciar un salchichón de un sabroso fuet? A pesar de que se confunden con cierta facilidad, existen diferencias entre ellos que los convierten en dos productos gourmet perfectos para lotes de navidad de todo tipo. Desde andalucianshop.es nos hemos propuesto poner fin de una vez por todas a este error tan común para que cuando elijas tu cesta de navidad no te lleves sorpresas de lo que contiene.
 

Fuet y Salchichón, dos embutidos muy mediterráneos para tu cesta de navidad

El Fuet es un embutido tradicional de la cultura catalana. Se presenta en una longaniza muy fina, y habitualmente en forma de herradura, ya que la tripa tradicional con la que se embutía esta carne blanca tenía esta forma.
Por su parte, el salchichón no es oriundo de España como mucha gente cree, sino de origen griego y romano. Los clásicos ya embuchaban la carne para conservarla y comerla en seco, sin cocción. Ellos fueron los que nos trajeron este manjar.
 

Las tres grandes diferencias entre salchichón y fuet:

 
Una cuestión de tamaño
Una de las grandes diferencias entre fuet y salchichón radica en el tamaño. Así, el salchichón se embute en tripa de cerdo o vaca, por lo que es más grueso que el fuet, que como máximo tiene dos dedos de espesor.
 
La curación del embutido
Ambos son embutidos, pero por la propia naturaleza de ellos, los tiempos en los que han de ser curados antes de ser consumidos como parte de tu cesta de navidad también difieren. Así, un fuet se cura antes que un salchichón, y en este proceso de curación, además, adquiere una capa blanca muy característica que no está presente en un salchichón.
 
La materia prima
¿Llevan la misma carne y los mismos condimentos un fuet y un salchichón? Sí y no. Nos explicamos. La base de ambos embutidos presentes en los lotes de navidad online es la misma: carne magra de cerdo, con algo de grasa para enriquecer el sabor. Sin embargo, el condimento es lo que marca la diferencia, o más bien las cantidades, ya que, en el salchichón, además de pimienta en grano, suma otras especias como el clavo.
 
Más allá de las diferencias, lo cierto es que ambos embutidos forman parte de nuestra cultura gastronómica, y como tales, están presentes en nuestras cestas de navidad con embutidos.
 
 
 
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