Paleta Ibérica de Campo de Jabugo 4,5 Kg - Jamon Iberico Bellota Jabugo

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> Productos Ibéricos > Paleta de Jabugo

Paleta Ibérica de Campo de Jabugo 4,5 Kg ( Cód. : P-PIR45 )

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Peso

4,5 Kg.

Procedencia

Jabugo

Curación

1,5 años

Elaboración

Artesana

84,00 € (+7,00% IVA)

Producto elaborado artesanalmente de inigualable sabor, sabrosa degustación y de amplias posibilidades gastronómicas ya sea solo o acompañando diversos platos.

CARACTERISTICAS
Paleta de cerdo de raza Ibérica.
Caña fina y sin pelos.
Pezuña oscura.
Corte propio de la sierra.
Peso aproximado: 4,5 Kg.
Tiempo de secado y maduración: 1,5 años.

GANADO
Cerdo de raza Ibérica (al menos con el 75% de sangre ibérica) alimentado con bellotas e hierbas durante la montanera, teniendo en los últimos meses una alimentación suplementaria con piensos debidamente autorizados.

ELABORACION
La elaboración de este producto es totalmente artesanal, realizada por J.Macias Jabugo desde hace más de 25 años.

SALADO
El salado se realiza en plano únicamente con sal marina, permaneciendo en la cámara de salazón el tiempo justo en función de su peso.

CURACION
La curación se realiza al natural, colgándose los jamones para que desaparezca poco a poco la humedad.

MADURACION
En esta última fase continua el proceso iniciado anteriormente, dotando al jamón de sus propiedades caracteristicas de color, sabor suave, dulce y de aroma intenso.

DIETETICA
La paleta Ibérica es rica en proteínas, fósforo, calcio conteniendo además hierro y vitamina B1 y B2.
El cerdo alimentado con bellotas posee una mayor proporción de grasas insaturadas que reducen el colesterol y contrarrestan los efectos de las enfermedades cardiovasculares, favoreciendo así el sistema circulatorio.

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Ibéricos, Regalos y Cestas de Navidad de Calidad-On line desde 1999

Andalucian Shop S.L. Telf: 902 88 66 80
C/Barquilla, 1, Pta 417 29600-Málaga CIF B-92105113

Condiciones de venta

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